2024.3.25 From staff

始まりは２坪のプレハブから。

はじめまして、
横浜発のクラフトチョコレート専門店
VANILLABEANSのスタッフ
「あらい」と申します。

さて、
今日はほんの少し、お時間を
いただけないでしょうか？

VANILLABEANSが好きすぎて、
いつの間にか在籍年数も約10年の
私、スタッフあらいから皆様へ
VANILLABEANSの紹介をさせて
いただけますと嬉しいです！

チョコレートなのに、バニラビーンズ？
始まりは２坪のプレハブから。

長年のリピーター様は、
「２坪のプレハブ」が
VANILLABEANSを印象付ける
フレーズだと感じている
お客様も多いようです＾＾

創業者が、横浜市内の実家の庭に建てた
２坪のプレハブ小屋が当店の原点。
フロッピーディスクも活躍していた
2000年のことでした。
今のようにインターネット販売や
配送システムが普及する前のこと、
「お取り寄せ」というワードも
存在しない頃、焼き菓子を中心に
WEB販売を始めました。

昨今は、実店舗を持たない
“ゴーストパティスリー”が話題と
なっていますが、VANILLABEANSは
そのパイオニアとも言えるかもしれません。

そして、当時は焼き菓子を
メインに扱っていたお店。
ブランド名である
“VANILLABEANS”の由来は、
お菓子作りで度々登場する
原料、バニラの魅力から。
「マストではないけど、あったらより良い
バニラビーンズのような存在でありたい」
という想いでネーミングされました。

チョコレート専門店となった今も、
絡まった糸がほどけるように
ホッと安らぐひと時を届けたい。
そんな想いで
創業者の想いが詰まった原点を
掲げながら今日もお店を続けています。

2003年には
当店を代表するチョコレート、
厚さ１cmのガナッシュをサンドした
「ショーコラ」が誕生します。
最初は、まあるい円形でしたが
美味しさを追求した厚みと味のバランス、
生産性、あらゆる角度から試行錯誤を
繰り返し今の形状へと
年々進化していきます。

2007年には、カカオ原産国に
児童労働や低賃金労働、男女差別など
農園で多くの課題があることを知り、
VANILLABEANSはフェアトレードの
チョコレートの使用を開始、
ショーコラも例に漏れず
フェアトレード認証のものに
切り替わりました。

フェアトレードチョコレートを
ただ使うだけでなく、使い続けていく、
そして増やしていく。
美味しい商品開発により、
原産国もお客様も笑顔になる
三方良しのビジネスモデルを
築いていくために…事業としても
チョコレート「専門店」へと
シフトしていきます。

始めは売り上げも少なく
少量ずつの使用量でしたが
現在、フェアトレード認証の
チョコレート使用量はなんと
年間30トン以上！
口コミにより広まった
ショーコラの美味しさにより、
フェアトレードチョコレートの
使用量を増やすことに成功しました。

他では味わえない口溶けと、
口いっぱいに広がる
濃厚なカカオの極上体験。
ショーコラの誕生から、ゆっくりと
着実に日本各地で口コミが広がり、
VANILLABEANSの名前も少しずつ
知られるようになっていきました。

2024年のバレンタインには、ショーコラ
20周年を記念したWEB CMも作成。
「ほどける一瞬を、あなたに。」の
フレーズで新しいお客様との
出会いも生まれ、SNSにも
嬉しいお声が沢山寄せられました。

今年も多くのお客様に、
当店のショーコラを楽しんで
いただけましたこと、スタッフ一同
大変嬉しく思います＾＾
この場をお借りして、全国の
お客様へ感謝申し上げます。

フェアトレードのショーコラが、
これからも多くの人に笑顔を
届けることを願ってこれからも
想いを込めて作り続けます。

2023年、VANILLABEANSは
「チョコレートで、つながろう。」の
ブランドメッセージを新設しました。

フェアトレード認証事業者として
これまで培ってきた原産国との
サステナブルな取り組みや、
お客様、商品への姿勢を変えることなく
チョコレートや、VANILLABEANSに
関わる人々との「繋がり」をより
大切にするためのタグラインです。

そして、私たちを育ててくれた地元、
横浜でのご縁も大事にしながら
同時に海外での出店も行い、
日本のチョコレートブランドとしての
挑戦も続けています。

製造分野では、
チョコレートの製造過程で
排出されるカカオの外皮
「カカオハスク」のアップサイクルや
カカオ豆の選定もサステナブルなものを。
私たちに残された課題、できることは
まだまだ沢山あると信じて、
これからもブランドが成長するよう
邁進してまいります＾＾

いかがでしたでしょうか？
…まだ当店の歴史や想いを語るには
このあと３時間はかかりそう！
長くなるので、また次の機会を
いただけましたら嬉しいです＾＾

これからも皆様に愛される
商品作り、サービスを
心がけてまいります。
今後ともどうぞVANILLABEANSを
よろしくお願いいたします！

それでは今日はこの辺で。
最後までお読みいただき
ありがとうございました＾＾